MÂM CỖ CHAY CÚNG NGÀY TẾT ĐƠN GIẢN THANH ĐẠM

Những ngày tết chúng ta đã nấu và có quá nhiều đồ ăn, lãng phí đồ ăn là việc không nên có, những ngày này chúng ta nên làm mâm cơm chay cúng đơn giản và thành kính dâng lên ông bà và thần linh. Vậy hãy cùng NAMKWANG FOOD thực hiện nấu mâm cơm chay đơn giản với những gợi ý dưới đây nhé!

1Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu

Đậu hũ

Cà chua

Hành lá

Gia vị: Nước mắm chay, bột nêm, dầu ăn, đường

Cách làm

Bước 1: Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên đậu tới màu vàng nhạt thì cho ra đĩa.

Bước 2: Cà chua thái miếng nhỏ. Tận dụng chảo dầu ăn vừa rán đậu, bỏ cà chua vào xào. Nêm một chút nước mắm và bột nêm để cà chua nhanh nhừ hơn.

Bước 3: Nêm nước sốt cà chua hơi đậm một chút rồi cho đậu phụ đã rán vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị

Bước 4: Sau đó hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ rắc vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

• Đùi gà chiên giòn chay

Nguyên liệu

Bột mì 330g

Mì căn 120g

Nấm rơm 100g

Nước dừa tươi 220ml

Gia vị: dầu hào chay, bột nêm, đường mịn, dầu thực vật.

Cách làm

Bước 1: Bạn khuấy đều bột mì và bột năng với nước ấm trong 1 bát lớn đến lúc bột hòa mịn lại, nặng tay thì đậy lại. Nấm rơm ngâm nước muối rồi thái nhỏ, mì căn thái nhỏ tầm 3-4 cm.

Bước 2: Cho mì căn, nấm rơm vào xào cho chín, nêm vừa miệng.

Bước 3: Bạn chia bột mì thành vài viên nhỏ rồi vo tròn lại, bóp mỏng rồi cho nhân vừa xào vào giữa, kế đó bạn gói kín lại rồi đem chiên chín vàng đều là hoàn thành.

• Canh chua chay

Nguyên liệu

3 miếng đậu hủ chiên

1/2 trái thơm

200g đậu bắp

1 tàu bạc hà

200g giá

3 trái cà chua

100g nấm tùy thích (nấm rơm, kim châm, nấm mỡ…)

Me

Rau ngổ, ớt

Hành boa rô.

Cách làm

Bước 1: 

Thơm gọt vỏ, dùng dao băm nhỏ hay cắt miếng tùy thích.

Rau nhặt bỏ cọng và các lá già rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vừa.

Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt cắt múi cam.

Nấm cắt gốc, rửa nước muối loãng để ráo.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt xéo.

Bước 2: 

Bắt nồi lên bếp cho dầu vào, sau đó cho boa rô vào phi thơm. Và cho cà chua vào xào.

Cà chua mềm thì cho nước vào. Lần lượt cho nấm và đậu hũ vào. Lấy nước cốt me cho vào nồi. Lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, phần cà chua còn lại cùng thơm vào. Nêm nước mắm chay, đường và hạt nêm nấm cho vừa khẩu vị.

Cho giá vào đợi khoảng 1 đến 2 phút canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Sau đó cho rau ngổ vào.

Bước 3: 

Múc ra tô cho thêm ít ớt cắt lát vào.

• Sườn chay rim caramel

Nguyên liệu

Sườn non chay 50g

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 5 muỗng canh

Dầu ăn 200ml.

Cách làm

Bước 1: Sườn non chay ngâm nước ấm cho nở mềm. Vắt ráo nước các miếng sườn chay, chẻ làm đôi mỗi miếng rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Đun nóng 200ml dầu ăn, cho các miếng sườn chay vào chiên ngập trong dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cho đường và ít nước đủ làm ướt đường vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi thành caramel thì để lửa thấp nhất.

Bước 4: Cho tiếp sườn chay đã chiên vào, đảo nhanh tay để áo caramel lên các miếng sườn rồi tắt bếp.

• Gỏi rong biển chay

Nguyên liệu 

Đậu phụ rán 2 miếng

Bánh tráng chiên giòn 10g

Rong biển trắng 20g

Xoài xanh 1 quả

Dưa leo 1 trái

Cà rốt 1 củ

Nấm mèo 10g, rau răm, rau bạc hà, hành tím

Nước tương, ớt, đường

Cách làm

Bước 1:

Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm, đậu phụ thái nhỏ rán vàng, các loại rau rửa sạch thái nhỏ. Xoài xanh, dưa leo, cà rốt gọt vỏ thái sợi.

Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.

Bước 2: 

Cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào 1 cái thố sau đó trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều.

Bước 3: 

Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều.

Gỏi là món ăn kèm cho bữa ăn thêm màu sắc và tăng khẩu vị, tươi mát và dinh dưỡng nên chế biến khi ăn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mâm cơm chay để dâng cúng ông bà ngày Tết, chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem Thêm :

CHẢ TÔM RONG BIỂNTOP

2 MÓN ĂN TỪ RONG BIỂN CHO DÂN VĂN PHÒNG

2 CÁCH LÀM BÁNH MÌ RONG BIỂN ĂN SÁNG

LINK MUA SẢN PHẨM RONG BIỂN NAMKWANG FOOD