CANH RONG BIỂN RAU CỦ CHAY

Món canh rong biển không chỉ được người Hàn Quốc ưa chuộng mà nhiều nước trên thế giới cũng rất yêu thích và sử dụng. Với công thức ngay sau đây, bạn sẽ có thể trổ tài nấu canh rong biển chay vô cùng đơn giản, chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

• Cách nấu canh rong biển hạt sen

Nguyên liệu

Rong biển khô: 100g

Hạt sen khô hoặc tươi đều được. Nếu được, hãy dùng hạt sen tươi để rút ngắn thời gian nấu

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Nấm rơm: 100g

Gừng: 1 nhánh nhỏ: có tác dụng át chế mùi tanh của rong biển

Gia vị: hạt nêm chay, tiêu xay, muối

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho rong biển khô vào nước ngâm cho nở rồi đem vớt ra để ráo nước.

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái miếng mỏng vừa.

Gừng cạo vỏ, đem đập rập.

Nấm rơm rửa sạch với nước ấm, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hạt sen tươi đem bóc bỏ vỏ, bỏ phần tâm sen đi, rửa sạch lại rồi để ráo nước.

• Bước 2: Nấu chín các nguyên liệu

Cho khoảng 500ml nước lạnh vào nồi, sau đó cho hạt sen cùng gừng đã dập vào đun. Đun trong khoảng 8 phút để hạt sen mềm hơn, sau đó mới tiếp tục cho cà rốt, nấm rơm vào nấu cùng. Nêm các loại gia vị.

Đợi đến khi bạn thấy hạt sen đã chín mềm, cà rốt cũng chín tới thì mới bắt đầu cho rong biển vào. Đun sôi lại rồi tắt bếp là xong rồi. Rong biển không nên nấu quá lâu sẽ bị nhừ quá, ăn không ngon.

• Cách làm canh rong biển đậu hũ

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 100g

Rong biển: 10g

Cà rốt: 1 củ

Nước lọc: 1 lít

Bột nêm

Gừng tươi

Ngò rí

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút. Không nên ngâm quá lâu tránh rong biển bị nát. Sau khi ngâm xong, vớt rong biển ra rổ để cho ráo nước.

Đậu hũ non bỏ ra khỏi hộp, chú ý nhẹ tay để không bị nát. Dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những lát vừa ăn.

Gừng tươi rửa sạch, sau đó cạo cho sạch vỏ. Lấy dao đập dập gừng thành từng miếng nhỏ.

• Bước 2: Ướp gia vị cho rong biển

Ướp rong biển với một chút gia vị gồm: nửa thìa cà phê bột nêm, một chút dầu mè và nước cốt gừng. Dùng đũa trộn đều rong biển với các loại gia vị, để khoảng 10 phút để rong biển ngấm gia vị.

• Bước 3: Nấu chín nguyên liệu

Đặt một nồi nước lên bếp, cho tiếp cà rốt đã cắt lát vào. Khi nước bắt đầu lăn tăn sôi thì cho đậu hũ cắt nhỏ vào. Sau đó, khi nước sôi thì cho rong biển vào cùng, thêm vài lát gừng đập dập. Nêm nếm thêm gia vị.

Sau khoảng 5 phút thì cho ngò lên. Tắt bếp và múc canh ra bát thưởng thức.

• Cách làm rong biển nấm kim châm

Nguyên liệu

Rong biển khô

Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm bào ngư tươi

Cải bó xôi/cải ngọt

Hành boa – rô

Cà rốt

Tỏi

Nước tương

Tiêu xay

Hạt nêm chay

Muối

Dầu ăn

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm rong biển khô vào nước cho đến khi thấy rong biển nở ra thành lá thì vớt ra, vắt bớt nước rồi để ra rổ cho ráo nước.

Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch rồi để ráo nước. Các loại nấm khác bạn đem thái miếng vừa ăn.

Cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa thành hình hoa và thái miếng mỏng.

Tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Hành boa – rô đem thái nhỏ, nhưng lưu ý là để riêng phần lá và phần cọng riêng.

• Bước 2: Nấu chín nguyên liệu

Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp đợi đến khi nóng già thì cho tỏi băm và hành boa – rô vào phi thơm lên. Sau đó tiếp tục cho nấm đông cô và nấm bào ngư vào xào. Đảo sơ qua sau đó nêm các loại gia vị. Đảo thêm một lúc cho ngấm gia vị rồi đổ nước vào.

Khi nước sôi thì cho thêm cà rốt vào. Khi cà rốt bắt đầu chín mềm, tiếp tục cho lần lượt rau cải, lá hành boa – rô, rong biển và nấm kim châm vào. Nấu sôi nồi canh lại lần nữa, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi nhắc bếp xuống.

Lưu ý khi nấu canh rong biển chay

Để khử mùi tanh của rong biển có thể dùng gừng hoặc dầu mè vừa đủ.

Khi ngâm rong biển khô trong nước, chỉ nên ngâm từ 5-10 phút cho rong biển nở đều, bóp nhẹ với muối sau đó vớt ra để ráo trên rổ hạn chế ngâm lâu trong nước.

Rong biển không nên nấu quá lâu, không chỉ làm thất thoát lượng lớn chất dinh dưỡng mà còn bị dai, không ngon.

Trên đây là những thông tin cơ bản về món canh rong biển chay với cách làm cực kì đơn giản phải không nào! Vào mỗi buổi sáng chỉ cần một bát canh rong biển và một bát cơm trắng đã đủ năng lượng cho bạn cả một ngày. Chúc bạn ngon miệng với bí quyết nấu canh rong biển của chúng mình nhé!

RONG BIỂN HÀN QUỐC VÀ NHẬT BẢN CÓ GÌ KHÁC NHAU

RONG BIỂN RẮC CƠM KIMNORI VỊ HẢI SẢN