CHẾ BIẾN MÓN ĂN VỚI RONG BIỂN KHÔ

Nổi tiếng và vốn làm nên “thương hiệu” ẩm thực xứ Hàn, tới nay rong biển cũng được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vậy thì hãy cùng NAMKWANG FOOD mau ‘bỏ túi’ một vài cách chế biến rong biển độc đáo dưới đây nhé!

• Gỏi rong biển

Gỏi rau củ thanh mát có thêm rong biển dai dai, giòn giòn tuy dân giã nhưng khiến bạn “mê mẩn” từ lần đầu tiên đấy nhé.

Nguyên liệu

Rong nho biển: 40g

Dưa leo: 1 – 2 trái

Cà rốt

Đậu phộng rang

Rau răm

Hành tím

Tỏi

Giấm ăn

Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm

Rửa sạch rong biển, nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút.

Rửa sạch cà rốt, dưa leo. Gọt vỏ cà rốt, rồi bào sợi nhỏ. Dưa leo không cần gọt vỏ, cũng đem bào sợi sỏ.

Ngâm rửa sạch rau răm, thái nhỏ.

Tiến hành pha nước trộn gỏi, gồm giấm, đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1, thêm tỏi băm nhỏ vào.

Trộn hỗn hợp gồm rong biển, cà rốt, dưa leo, rau răm, sau đó dưới nước trộn gỏi vào, rắc đậu phộng lên là có thể thưởng thức.

• Ức gà cuộn rong biển

Nếu đang thực hiện “chiến dịch” ăn kiêng giảm cân thì ức gà cuộn rong biển chính là gợi ý tuyệt vời để bạn thêm ngay vào thực đơn.

Nguyên liệu

Rong biển (loại dùng để cuộn cơm): 4 – 5 lá

Ức gà: 150g

Đậu hũ: 1 miếng

Hành tây

Hành tím

Dầu ô liu

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế sạch ức gà với nước muối loãng, sau đó đem băm nhuyễn nhỏ.

Tiến hành trộn ức gà với hành tây, hành tím băm nhỏ, thêm chút dầu ô liu và gia vị.

Rong biển cắt thành nhiều miếng dài để cuộn (1 lá có thể cắt thành 4 miếng). Nhẹ nhàng cuộn ức gà trong lá rong biển để không bị rách.

Đem nướng ở mức 160 độ C trong 15 phút là hoàn thành.

• Bánh bột nếp rong biển

Bánh bột nếp rong biển nướng giòn tan, với chút cay chút mặn được “lăng xê” rất nhiệt tình ở xứ Hàn đấy!

Nguyên liệu

Rong biển (loại cuộn cơm): 8 – 10 lá

Bột nếp: 150g

Mè trắng

Muối ăn

Ớt tươi hoặc bột ớt

Nước lọc: 300ml

Cách làm

Hòa bột nếp với nước, thêm chút muối rồi đem đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút, thấy bột đặc lại và chuyển màu trắng trong là được.

Trải lá rong biển ra, mặt nhám lên trên, quết lớp bột nếp lên 1/2 lá, tiếp đến rắc mè, rồi gập lại. Sau đó tiếp tục quét lớp bột nếp thứ 2 lên, rắc mè và ớt băm nhuyễn lên. Để bánh ở nơi khô thoáng trong khoảng 3 – 4 tiếng, rồi kẹp vỉ và đem nướng cho bánh chín phồng lên.

Nếu không nướng, bạn có thể chiên bánh bằng dầu, nhưng cần chiên ngập dầu.

Mẹo khử mùi tanh của rong biển

Rong biển là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn được món ăn này bởi vì mùi tanh của nó. Do đó trước khi chế biến bạn cần phải biết cách khử mùi tanh của rong biển để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn. Dưới đây là mẹo khử mùi tanh của rong biển khô và tươi.

Khử mùi tanh bằng giấm: ngâm rong biển cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, thêm 1 ít giấm vào bóp đều 1 – 2 phút rồi rửa sạch là dùng được.

Khử mùi tanh bằng gừng: cắt gừng thành nhiều lát nhỏ cho vào thau nước lạnh ngâm chung với rong biển tầm 20 – 30 phút thì rửa sạch lại với nước lạnh rồi sử dụng.

Khử mùi tanh bằng muối hạt: đây được xem là cách thông dụng nhất mà nhiều bà nội trợ dùng, trước tiên ngâm rong biển với nước lạnh tầm 5 – 10 phút rồi rửa sạch. Tiếp đến lấy 1 nhúm muối bóp nhẹ tầm 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước là có thể chế biến được.

Khử mùi tanh bằng dầu mè: ngâm rong biển với nước lạnh để nở mềm, trước khi nấu thì ướp 1 ít muối, hạt nêm, dầu mè để món ăn ngon và bớt mùi tanh.

Thêm gia vị khi nấu ăn để giảm bớt mùi tanh của rong biển: có thể phi hành khô, tỏi hoặc thêm hành ngò khi chế biến rong biển sẽ làm giảm bớt mùi tanh đáng kể.

Với “tuyển tập” các món ngon từ rong biển trên đây, hy vọng rằng từ nay bạn sẽ không còn ái ngại vị tanh của loại rau đặc biệt này nữa nhé. Những công thức chế biến rong biển đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ “thổi làn gió mới” cho thực đơn hàng ngày đấy!

Xem Thêm :

CHẢ TÔM RONG BIỂN

TOP 2 MÓN ĂN TỪ RONG BIỂN CHO DÂN VĂN PHÒNG

2 CÁCH LÀM BÁNH MÌ RONG BIỂN ĂN SÁNG

LINK MUA RONG BIỂN