RONG BIỂN XÀO

Rong biển xào là món ăn được làm từ các  loại rong biển tươi được lấy lên từ biển vẫn còn tươi xanh, dày to người ta dùng máy để cắt thành sợi, nếu muốn bảo quản tươi lâu hơn thì thì ướp muối và giữ lạnh ở nhiệt độ 5 độ C.

Nguyên liệu: 4 người ăn

– Rong biển tươi loại già 200g ( nếu không có , có thể dùng rong biển khô , loại nguyên cây )

– Củ hành trắng 1 củ

– Nước tương 2 muỗng

– Bột nêm thịt ½ muỗng

– Dầu mè ½ muỗng

– Tỏi ½ củ và một ít dầu ăn.

Cách làm:

• Rong biển tươi loại già khi mua thường ướp nhiều muối nên mặn, trước khi dùng phải rửa nước sạch nhiều lần và ngâm nước lạnh trong 30 phút để hết mặn sau đó vớt ra để ráo nước. Vì là loại già nên khi chế biến người ta dùng máy cắt thành sợi cho dễ ăn. Cắt rong biển thành từng khúc hco vừa ăn. Không ngâm nước quá lâu, rong biển sẽ không giòn dai nữa.
• ( Nếu bạn không có rong biển tươi có thể dùng các loại rong biển nguyên cây đã sấy khô, sau đó đem đi ngâm với 1 ít nước muối để làm mớn ăn này , tương tự )
• Tỏi băm nhuyễn, củ hành cắt lát mỏng.
• Cho dầu ăn vào chảo nóng, xào tỏi và củ hành trước sau đó cho rong biển vào, xào sơ trong 3 phút, nêm nước tương với ít bột nêm thịt cho gia vị tan đều. Khi thấy có màu xanh trong và tươi hơn là rong biển đã chín thì cho dầu mè vào trộn lại lần nữa là xong.

Công Thức Khác

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NGHÊU

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI SƯỜN HEO

 Nguồn: Sách “Món ăn của mẹ” – Tác giả: Lê Huỳnh Như.