CÁCH NẤU SÂM BỔ LƯỢNG BẠCH QUẢ, RONG BIỂN, HẠT SEN NGON TẠI NHÀ

Sâm bổ lượng từ lâu đã trở thành một loại nước uống giải nhiệt vô cùng quen thuộc và bổ dưỡng. Mặc dù sâm bổ lượng chứa rất nhiều những nguyên liệu đa dạng nhưng cách nấu sâm bổ lượng thì không quá phức tạp như bạn tưởng tượng đâu.

Sâm bổ lượng là một trong những loại chè cực thanh mát và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đặc biệt đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ cả người lớn mà trẻ em cũng cực kỳ ưa thích món ăn tráng miệng này đấy, nhất là trong mùa hè nóng nực này còn gì giải nhiệt tốt hơn một ly nước sâm. Nào cùng tìm hiểu ngay cách nấu sâm bổ lượng của NAMKWANG FOOD nhé!

Nguồn gốc món sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng là một món có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc với tên gọi chính xác là “thanh bổ lượng”, nghĩa là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng. Không biết từ bao giờ, sâm bổ lượng đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, nhất là ở các tỉnh phía Nam.

Mặc dù công thức có thể khác nhau, sâm bổ lượng thường có nhãn nhục (cơm trái long nhãn phơi khô), hạt bo bo, hạt sen, phổ tai (một loại rong biển), táo tàu đỏ, hoài sơn (khoai mài) cùng nước, đường và đá bào.

Sâm bổ lượng có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không?

Trong thời tiết oi bức, một ly chè sâm bổ lượng thanh ngọt, mát lành sẽ giúp bạn lấy lại sinh lực ngay tức thì. Những nguyên liệu phong phú trong món chè này không những ngon, có tính thanh nhiệt mà con đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.

Công dụng chính của món chè này là thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ những nguyên liệu đã được y học cổ truyền công nhận là vị thuốc như nhãn nhục, đại táo, hạt sen, bo bo, tuyết nhĩ, phổ tai…

Những thành phần trên giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon, đầu óc minh mẫn hơn. Ngoài ra, không thể không nhắc tới một vị thuốc có tác dụng rất lớn đối với não bộ trong món chè này – chính là bạch quả.

Bạch quả có tác dụng cải thiện hàm lượng dưỡng khí trong tế bào thần kinh, vừa giữ máu loãng trong hệ thống vi mạch, vừa ức chế quy trình thoái hóa tế bào thần kinh. Bạch quả được xem là một trong những vị thuốc phòng ngừa hữu hiệu tai biến mạch máu não.

Sâm bổ lượng không ngọt đậm như những món chè khác mà có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên từ táo khô, nhãn nhục quyện mùi thơm của các nguyên liệu khác nấu trong nước đường phèn.

Nguyên liệu

Táo đỏ: 100 gram.

Phổ tai: (mua ở các chợ hoặc siêu thị) 150gram.

Rong biển: 100 gram.

Hạt bo bo (hạt ý dĩ, mua tại các cửa hàng thuốc Bắc): 100gram.

Hạt sen khô (nếu có hạt sen tươi cũng được): 200gram.

Củ sen tươi (mùa này đang rất nhiều, nếu không tìm được có thể mua củ mã thầy hay củ năng thay thế): 1 củ ngắn.

Nhãn nhục (long nhãn khô): 100 gram.

Dầu chuối

Đường phèn

Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản

Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Nếu phổ tai là loại miếng to thì cần ngâm nước cho nở, ngâm khoảng 4 giờ, đun sôi rồi vớt ra thái chỉ.

Bước 2: Ngâm riêng hạt ý dĩ, nhãn nhục, rong biển, táo đỏ vào nước nóng. Sau đó cho hạt ý dĩ vào ninh mềm, rửa lại vài lần nước lạnh rồi để ra bát riêng. Nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn ở nhãn nhục, nấm tuyết, rong biển, tốt nhất nên rửa bằng nước lạnh cho nhãn có độ giòn. Vớt táo đỏ ra để ráo.

Bước 3: Hạt sen cũng phải ngâm cho nở, ai dùng sen tươi thì không cần phải ngâm mà cho vào ninh luôn.

Đổ 500ml nước vào nồi, cho hạt sen vào ninh cho mềm chín tới, đừng ninh nhừ quá. Sau đó cho 100 gram đường phèn vào nồi cho hạt sen ngấm đường, ninh thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Củ sen: Bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa (ngâm nước muối pha chút chanh, tránh bị thâm), vớt ra rửa sạch, bỏ củ sen vào nồi thêm 300 ml nước và 50 gram đường phèn ninh cho củ sen chín ngấm đường, không cần ninh lâu rồi tắt bếp.

Bước 5: Sau khi đã sơ chế xong từng loại, bạn bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, bạn đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào ( cả nước và cái). Tiếp tục cho hạt bo bo, phổ tai, rong biển, táo đỏ…

Bước 6: Bạn lại nêm nếm cho vừa miệng, rồi mới cho nhãn nhục vào sau cùng. Sau khi cho nhãn nhục vào thì tắt luôn bếp, để giữ độ giòn cho nhãn nhục.

Bạn để chè thật nguội, sau đó múc ra bát to hoặc ly, để vào tủ lạnh cho mát, có thể thêm đá bào và dầu chuối khi ăn.

Cách nấu sâm bổ lượng ngon không hề phức tạp đúng không nào? Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn sẽ có ngay cho mình và gia đình 1 ly sâm bổ lượng thanh mát giải nhiệt ngày hè rồi. Vậy thì hãy áp dụng ngay công thức của chúng tôi để chiêu đãi gia đình nhé!

 Xem thêm :

CHẢ TÔM RONG BIỂN

TOP 2 MÓN ĂN TỪ RONG BIỂN CHO DÂN VĂN PHÒNG

2 CÁCH LÀM BÁNH MÌ RONG BIỂN ĂN SÁNG

CÁCH NẤU SÂM BỔ LƯỢNG