CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN KHÔ VỚI TRỨNG GÀ KIỂU NHẬT

Kakitama-jiru là tên gọi món canh trứng nấu với nước dùng dashi kiểu Nhật. Món canh này có hương vị tinh tế, thích hợp để bổ sung vào thực đơn bữa ăn ấm cúng của gia đình.

Bạn có thể biến tấu món canh này với rong biển khô tùy theo khẩu vị. Hãy cùng NAMKWANG FOOD tìm hiểu công thức nấu ở bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu

2 cốc nước dùng dashi

1 quả trứng gà lớn (đánh tan)

20 gram rong biển khô (xé nhỏ)

2 thìa cà phê rượu sake

1 thìa cà phê nước tương

1/2 thìa cà phê muối kosher/ muối biển

1 thìa cà phê bột bắp

2 thìa cà phê nước lọc

1 nhánh hành lá cắt nhỏ

Cách nấu canh rong biển khô trứng gà kiểu Nhật

Bước 1: Hòa tan bột bắp với nước lọc trong chén nhỏ tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Cho nước dùng dashi vào nồi, cùng với rượu sake và muối, bắc lên bếp, đun sôi.

Thêm rong biển khô, và nước tương tạo hương vị cho nước dùng.

Nếu cần, bạn có thể thêm ít muối vào cho vừa khẩu vị, đun lửa vừa.

Bước 3: Nước canh sôi lăn tăn, khuấy đều chén bột bắp pha loãng lên rồi chế vào nồi canh, khuấy đều.

Bước 4: Vặn nhỏ lửa, đun nước canh sủi bọt thì từ từ đổ trứng đã đánh vào, quấy nhẹ đều tay với chuyển động tròn từ tâm của nồi ra ngoài theo hình xoắn ốc.

Bước 5: Trứng vừa chín tới thì tắt bếp.

Thành phẩm: Múc canh trứng sake rong biển ra tô và thêm hành lá, thưởng thức!

Bạn thấy đấy, cách nấu canh rong biển trứng gà kiểu Nhật vô cùng đơn giản. Khi nấu nước canh rong biển sôi, bạn cho trứng đánh nhẹ vào, nấu chín là có thể tạo ra kết cấu trứng mịn mượt dễ ăn mà lại không bị tanh.

Ăn canh rong biển tốt cho sức khỏe như thế nào?

Rong biển là loại thực phẩm giàu khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như protein, folate, carbs, chất béo, natri, canxi, kali, mangan, vitamin K, Iot…

Bên cạnh đó chúng còn chứa axit béo có lợi như omega 3, omega 6, phốt pho, vitamin A, Vitamin B, choline… Các chất này sẽ mang đến nhiều lợi ít cho sức khỏe.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chúng chứa nhiều chất xơ hòa tan, axit béo omega 3 chuỗi dài có thể giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Từ đó giúp phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như máu nhiễm mỡ, tim mạch, xơ vữa động mạch, béo phì…

Ổn định lượng đường trong máu

Việc bổ sung rong biển vào thực đơn ăn uống sẽ giúp bạn phòng chống nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Theo đó, nhiều nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong rong biển có vai trò ổn định đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2.

Các chất fucoxanthin trong rong biển giúp giảm kháng insulin và ổn định đường trong máu. Chất xơ cũng hỗ trợ làm chậm tốc độ hấp thụ carbs từ bữa ăn, giúp no lâu không lạm dụng nhiều tinh bột.

Hỗ trợ giảm cân

Theo nhiều nhà nghiên cứu cho rằng ăn rong biển thuyền xuyên sẽ giúp bạn giảm cân.

Loại thực phẩm này có tác động đến hormone leptin giúp điều chỉnh cân nặng. Bên cạnh đó là hàm lượng chất xơ dồi giàu giúp no lâu và giảm cơn đói.

Fucoidan tìm thấy trong rong biển có thể tăng cường thủy phân chất béo và ngăn chặn sự hình thành của chất béo.

Đặc biệt rong biển còn có hàm lượng calo thấp nhưng nhiều glutamate – Loại axit amin mang lại hương vị thơm ngon có thể sử dụng thay thế các bữa ăn nhẹ, ít tích trữ năng lượng.

Cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng miễn dịch

Rong biển giàu chất xơ có thể ngăn ngừa tình trạng táo bón, hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Thực phẩm này còn chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa, chống dị ứng. Chúng có khả năng chống lại sự xâm nhập của một số loại virus. Các chất dinh dưỡng trong rong biển còn tăng cường hệ thống miễn dịch.

Giảm nguy cơ ung thư và một số bệnh khác

Rong biển có thể giúp giảm nồng độ estrogen có khả năng giảm thiểu nguy cơ phát triển ung thư vú ở phái nữ.

Chất xơ hòa tan trong thực phẩm này sẽ bảo vệ và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột kết. Không những thế rong biển còn có nhiều iot ngăn chặn bệnh suy giáp tuy nhiên tránh lạm dụng gây tình trạng phản tác dụng nhé!

Công thức nấu kết hợp rong biển với trứng gà kiểu Nhật là một gợi ý hoàn hảo cho thực đơn món khai vị các bữa tiệc. Hãy thử nấu món canh này tại nhà để tiết kiệm tiền thay vì phải chạy ra các nhà hàng, quán ăn đông đúc, bạn nhé!