LỊCH SỬ SOCOLA

 Con người đã uống Socola trong thời cổ đại. Người ta tin rằng con người đã nếm mùi vị của Socola lần đầu tiên vào khoảng 1000 đến 2000 năm trước Công nguyên. Nó xảy ra ở những khu rừng mưa nhiệt đới mà hiện tại thuộc về lãnh thổ của Mexico, nơi các cây cacao sinh trưởng. Qua thời gian, những bộ tộc thổ dân châu Mỹ như người Maya hay Aztec nhận ra rằng hạt của cây cacao có thể làm ra món thức uống ngon lành. Người Aztec gọi đó nước xocolatl (zho-KOH-lah-tl).

Socola thuở ban đầu

Lúc đầu, Socola không hề ngọt. Socola không đường có vị đắng. Người Maya và Aztec không có đường nhưng họ đã tìm ra cách để làm cho Socola có vị hấp dẫn. Họ thêm những thứ như các loại ớt nghiền và bột bắp. Việc này làm cho Socola có vị cay. Người Maya và Aztec cũng ưa thích Socola sủi bọt. Họ rót nó từ trên cao xuống. Cách làm đó tạo ra nhiều bọt bóng nhỏ trên bề mặt của thức uống này.

Máu và Socola

Người Aztec tin rằng vị thần tối cao của họ cần có máu người để giữ cho Mặt trời luôn mọc vào mỗi buổi sáng. Để có máu, mỗi ngày họ moi tim của các tù nhân. Việc này được gọi là tế thần. Đôi khi những người bị hiến tế biết được rằng họ sắp chết. Khi điều này xảy ra, người Aztec ban cho họ một thức uống đặc biệt. Đó là Socola trộn với máu. Người Aztec tin rằng thức uống này sẽ khiến cho người đó quên đi điều gì sẽ xảy ra.

Chế ngự Mexico

Vào những năm cuối 1400, các quốc gia châu Âu bắt đầu khám phá những phần của thế giới mà họ chưa được biết đến. Dẫn đầu bởi Hernán Cortés, người Tây Ban Nha đến Mexico vào năm 1519. Người Tây Ban Nha đã chế ngự người Aztec và chiếm lấy Mexico năm 1521. Họ đem theo hạt cacao về cùng khi trở lại Tây Ban Nha năm 1528.

Đến châu Âu

Không phải tất cả người Tây Ban Nha đều thích uống Socola. Nhiều người nghĩ rằng nó quá đắng, nhưng những người khác lại thích hương vị của nó. Vào những năm 1600, Socola được lan truyền khắp châu Âu và sớm trở thành thức uống được ưa chuộng. Hạt cacao vẫn phải trồng ở Mexico. Điều đó khiến Socola rất đắt tiền. Nó được gửi về từ bên kia đại đương và chỉ có người giàu mới có đủ khả năng có được nó.

Món xa xỉ

Khoảng giữa những năm 1500 đến 1800, những người ở châu Âu đã tìm ra cách thức mới để làm Socola bớt đắng. Họ cho thêm quế vào. Một số thì bắt đầu làm ngọt chúng với đường. Cũng trong suốt khoảng thời gian này, những người thưởng thức giàu có đều làm cho mình những chiếc bát hoặc tách đặc biệt cho Socola của họ. Những thứ này thường được làm từ bạc hoặc loại sứ tốt nhất.

Socola với sức khỏe

Cho đến những năm 1800, nhiều người châu Âu vẫn tin rằng Socola là một loại dược liệu. Nó được xem như một cách để chữa những căn bệnh về dạ dày, hen suyễn, và thậm chí là ung thư. Qua thời gian, người ta nhận ra rằng những phát biểu này không hề đúng. Thay vào đó, họ nhận ra rằng uống quá nhiều Socola với đường khiến con người bị béo phì.

Ngôi nhà Socola

Những ngôi nhà Socola cũng giống như những nhà hàng. Người ta có thể đến để thưởng thức Socola và trò chuyện cùng bạn bè. Năm 1657 ngôi nhà Socola đầu tiên được mở ở Luân Đôn. Lúc đầu những ngôi nhà Socola là điểm tụ họp chỉ dành riêng cho giới thượng lưu. Nhưng qua thời gian, mọi tầng lớp đều ghé thăm những ngôi nhà Socola.

Cải tiến Socola

Cacao có những bất tiện khi làm thức uống. Hạt cacao chứa đầy một loại dầu được gọi là bơ cocoa. Bơ cocoa nổi lên trên bề mặt của cốc Socola. Nó khiến cho thức uống trở nên béo ngậy. Thêm nữa, hạt cacao phải được xay thật nhuyễn. Nếu không thì các mảnh vụn của hạt sẽ trôi nổi trong Socola. Năm 1828 nhà sáng chế người Hà Lan, Coenraad van Houten đã tìm ra cách để tách bơ cacao. Phát minh của ông được gọi là máy ép cacao. Ngày nay, nó vẫn được sử dụng rộng rãi. Socola không chứa bơ cacao được gọi là cacao sệt. Cacao sệt có thể được xay nhuyễn thành bột cacao. Bột cacao này mịn hơn và ít lợn cợn hơn. Nó hòa tan trong nước nóng tốt hơn và có vị ngon hơn. Đó chính là loại cacao mà chúng ta uống ngày nay.

Socola trở thành một món ăn Những người làm Socola cũng khám phá ra lợi ích của phần bơ cacao phế phẩm. Nó có thể được dùng để làm Socola thanh. Họ trộn bơ cacao với một lượng nhỏ cacao sệt và đường. Năm 1847 nhà sản xuất Socola người Anh, J.S. Fry đã cho ra đời những thanh Socola đầu tiên. Socola thanh được làm ra với chi phí rẻ hơn bất kì sản phẩm cacao nào khác. Socola đột nhiên trở nên phải chăng cho tất cả mọi người.

————————————————————————————————————
Thông tin liên hệ:

RONG BIỂN HÀN QUỐC NAMKWANG FOOD VIỆT NAM

Hotline / Zalo tư vấn: 0886309229

Website: NamKwang Food Việt Nam (namkwangfoodvn.com)

Shopee: Rongbienhanquoc_Namkwang Food, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam

Email: sales@namkwangfoodvn.com

Địa chỉ: Tầng 19 Khu Văn Phòng – Tòa nhà Indochina Park Tower – Số 4 Nguyễn Đình Chiểu – P. Đakao – Q.1 – TP.HCM