ĐIỀU GÌ TẠO NÊN SỰ ĐẶC BIỆT CỦA MUỐI TRE

Muối được biết đến là gia vị chất rắn có vị mặn tốt cho sức khỏe. Vậy muối tre là gì? Muối tre khác biệt gì với các loại muối khác? Cùng NamKwang tìm hiểu nhé! 

Đặc điểm chung của muối

Trong hóa học, muối là một loại khoáng chất tinh thể, bao gồm hai nguyên tố chính là natri (Na) và clo (Cl). Đây đều là những chất rất cần thiết cho cơ thể, giữ chức năng quan trọng trong việc giúp não và các dây thần kinh truyền xung điện, từ đó duy trì sự sống cho con người.

Muối tinh

Muối tinh hay còn gọi là muối iốt, là loại muối kết tinh có dạng hình lập phương, kích thước nhỏ nhất trong các loại muối. Chính vì tính hòa tan của muối tinh cao nên được sử dụng khá phổ biến. Tuy nhiên, độ mặn khá cao, gấp 4 đến 5 lần so với muối ăn thông thường. Công dụng của muối tinh thường được thể hiện rõ nét trong làm bánh, vì chúng không làm vỡ đi kết cấu, giúp bánh trong đẹp hơn.

Muối ăn

Muối ăn chuyên dụng dành cho nấu ăn có hình dáng thanh mảnh, to hơn muối tinh. Đây là loại muối thường được các đầu bếp chuyên nghiệp trên khắp thế giới thường xuyên sử dụng bởi vì chúng có độ mặn hợp lí, dễ nêm nếm món ăn. Đối với loại muối ăn này, bạn có thể dùng để ướp các loại thịt trắng như thịt gà, thịt heo. Tuy nhiên, để tránh thiếu chất, bạn có thể trộn muối ăn chuyên dụng với muối tinh để sử dụng.

Muối hột

Muối hột cũng là một dạng của muối biển, tuy nhiên chúng có kích thước lớn hơn, hạt rất to. Vì vậy, muối hột thường được sử dụng trong việc bảo quản và rửa sạch các loại cá. Với việc chà sát muối hột lên thịt hoặc cá, giúp rửa sạch và giảm bớt mùi tanh rất hiệu quả. Ngoài ra, muối hột lớn thường được mọi người pha với nước ấm để ngâm chân giúp thư giản, giảm bớt đau nhức do vận động quá nhiều.

Muối tre

 Khác các loại muối trên, muối tre có màu tím nhạt do trải qua 9 lần nung trên nhiệt độ cao trong ống tre.

 Quy trình tạo muối tre vô cùng phong phú, toàn bộ quá trình đều là thủ công, người ta phải lựa chọn các loại tre có tuổi thọ từ 3 năm tuổi, cắt chúng thành từng ống và cho muối vào, bịt kín bằng đất sét và nung trong lò truyền thống và nung 9 lần từ 800 – 1500 độ C, quá trình này kéo dài khoảng 1-2  tháng. Đó là một trong những lý do muối tre trở nên đắt đỏ nhất nhì thế giới và mắc hơn cả muối hồng Himalaya. 

 Muối tre được dùng trong các bữa ăn để hỗ trợ phòng và trị nhiều bệnh khác nhau, đặc biệt là bệnh về răng miệng, các bệnh viêm nhiễm trên da.Muối tre còn có tác dụng thanh lọc máu, cải thiện quá trình tái sinh, giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể; có thể được sử dụng để ăn hằng ngày như loại muối ăn bình thường.

 Những người ủng hộ sản phẩm xa xỉ này cho biết rằng muối giúp tiêu hóa và cải thiện sức khỏe răng miệng, giảm viêm hay thậm chí là phòng ngừa ung thư.

 Quá trình sản xuất muối ăn tinh khiết hiện đại ngày nay đã làm muối mất đi các chất khoáng quý giá. Sự cân bằng khoáng chất trong muối tre sẽ là một thay thế tốt mà từ lâu đã được thực hành bởi tổ tiên của người Hàn Quốc.

Lưu ý : 

• Muối có lợi cho sức khỏe, giúp hỗ trợ và cải thiện nhiều loại bệnh, tuy nhiên cũng cần sử dụng một lượng vừa phải để tránh các tác hại phụ như tăng huyết áp, tăng nguy cơ đột quỵ và các bệnh về tim mạch.
• Nên sử dụng muối nhất là muối tre hoặc các sản phẩm từ muối tre ở nơi đảm bảo và có sự uy tín.
• Là sản phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người và quá trình sản xuất phức tạp nên muối tre thường có giá cao hơn so với các loại muối khác.

NamKwang Food Việt Nam (namkwangfoodvn.com)

Người Hàn Quốc biết làm muối tre từ xa xưa – Báo Người lao động (nld.com.vn)