NGƯỜI NHẬT ĂN RONG BIỂN KHÔNG ĐƠN THUẦN LÀ VÌ SỞ THÍCH

Từ lâu, nền ẩm thực của Nhật Bản đã gắn liền với rong biển. Ngay cả những món ăn vặt cũng được làm từ rong biển. Có phải người Nhật ăn rong biển đơn thuần vì sở thích? Hãy cùng Namkwang Food khám phá nhé!

Tóm tắt

Những lợi ích của rong biển

Rong biển rất tốt cho sức khỏe, có thể đó chính là lý do mà ẩm thực xứ hoa anh đào lại gắn với loại thực phẩm này.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trên thực tế, rong biển từ lâu đã là một thành phần trong các loại thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học tại Đại học Newcastle đã nghiên cứu alginate, một chất có trong tảo biển nâu và thấy rằng nó có thể tăng cường chất nhầy trong ruột từ đó giúp bảo vệ thành ruột.

Alginate có trong rong biển cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Rong biển cũng giàu chất xơ. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy rong biển làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột.

Giàu chất dinh dưỡng, ít calo

Phụ nữ Nhật Bản được biết đến với vẻ đẹp không tuổi tác và thường giữ được thân hình thon thả ngay cả sau khi sinh con. Các nhà khoa học cho rằng, bí quyết trẻ đẹp của những người này nằm ở thói quen dùng rong biển.

NGƯỜI NHẬT ĂN RONG BIỂN KHÔNG ĐƠN THUẦN LÀ VÌ SỞ THÍCH

Việc bổ sung một ít rong biển vào các loại thức ăn hàng ngày như cơm, bún… chỉ tăng thêm 30 calories trong khi lại cung cấp vô số khoáng chất và nguyên tố vi lượng cho cơ thể. Các chuyên gia cho biết, các loại rong biển là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời bao gồm canxi, iot, folate và magie.

Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rong biển có thể dùng để ngăn ngừa chứng cao huyết áp ở động vật. Nghiên cứu từ Đại học Kyoto cho thấy các sợi từ tảo biển nâu cũng có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ ở những đối tượng dễ mắc các vấn đề tim mạch.

Một nghiên cứu kéo dài 25 năm, tập trung vào những người dân sống lâu nhất, người Okinawa cho thấy cư dân tại đây có huyết áp rất ổn định, mức cholesterol thấp, và minh mẫn kể cả khi về già. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rong biển chiếm tới hơn 50% lượng rau quả họ ăn hàng ngày.

Giúp giải độc cho cơ thể

Các spa nổi tiếng tại Nhật Bản hay các nước phương Tây rất ưa chuộng liệu trình quấn nóng giải độc tố với rong biển. Một nghiên cứu từ Đại học McGill ở Canada cho thấy rong biển là món ăn tuyệt vời giúp cho cơ thể giải độc và tăng sức đề kháng trước các chất hóa học phóng xạ.

Rong biển hỗ trợ tẩy sạch các độc tố như cadmium và chì trong khói thuốc lá và khói xe trong cơ thể nên giúp làm sạch cơ thể rất tốt.

Giúp ngăn ngừa bệnh ung thư vú

Rong biển là một loại thực phẩm thiên nhiên rất giàu lignans. Lignans là những chất có trong thực vật có vai trò và tác dụng giống như kích thích tố nữ trong cơ thể phụ nữ. Chất này giúp ngăn chặn việc hình thành các oestrogen hóa học nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư vú.

Tiến sĩ Jane của Đại học Harvard đã xuất bản một bài báo nói rằng việc dùng rong biển thường xuyên có thể là một yếu tố quan trọng trong việc giảm tỉ lệ ung thư vú ở Nhật Bản.

Những món ăn từ rong biển của Nhật

Cơm nắm Onigiri

Cơm nắm Onigiri Nhật Bản là một món ăn rất phổ biến vì tính tiện dụng và dễ làm. Cơm nắm Onigiri truyền thống có hình tròn hoặc hình oval, bên ngoài gói thêm một lá rong biển và bọc vừng trắng hoặc vừng đen.

Onigiri không phải chỉ đơn giản là một khối cơm trắng được nắm lại, mà bên trong còn có thêm nhiều loại nhân rất phong phú. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn nhân mặn hoặc chua, bao gồm mơ muối, cá hồi…

Salad rong biển

Món salad rất quan trọng trong bữa ăn. Chúng kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng và không bị ngấy. Có rất nhiều món salad rau nhưng salad rong biển là món bổ dưỡng và mang đậm phong cách Nhật. Với những thành phần đơn giản như rong biển, dấm, dầu mè,… salad rong biển rất tốt khi sử dụng để khai vị cho một bữa ăn ngon.

Canh rong biển đậu hũ

Nguyên liệu chính của món canh rong biển đậu hũ là đậu phụ non và rong biển Wakame. Kết hợp rong biển cùng nấm kim châm và đậu hũ sẽ tạo ra một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà không kém phần hấp dẫn. Món ăn thanh nhẹ, lạ miệng với các loại gia vị Nhật Bản mà cân bằng dinh dưỡng, là nguồn cung cấp cân bằng hai loại đạm thực vật và đạm động vật.

Snack rong biển

Rong biển có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tăng tính tiện lợi và thu hút người lớn lẫn trẻ em, nhiều công ty chế biến rong biển thành dạng snack. Bánh snack rong biển được ép thành dạng miếng nhỏ, mang hương vị hòa quyện giữa mùi biển cả và cảm giác thanh mát từ thảo mộc. Cho vào miệng tạo ra thanh âm giòn tan, rộp rộp vui tai.

Bạn thấy đấy, rong biển không chỉ là một thực phẩm thông thường, nó có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Bạn nên bổ sung rong biển vào các món ăn hàng ngày để bồi bổ cho cơ thể. Ngoài ra nếu là người bận rộn không có thời gian nấu nướng, bạn có thể tìm mua các loại rong biển tiện lợi tại NAMKWANG FOOD!