Kiến thức về Rong biển có thể bạn chưa biết

Rong biển là một nguồn cung cấp giàu chất xơ, axit béo omega 3, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, riboflavin, niacin, axit folic, axit pantothenic, iốt, sắt, kẽm , đồng, selen, mangan, magie, kali, phốt pho, natri và canxi. chính vì vậy mà món ăn này nên được bổ xung vào bữa ăn trong gia đình bạn.

Dưới đây là một số thông tin bổ ích về rong biển dành cho bạn.

Hình ảnh minh họa

Có ba loại rong biển: rong biển ăn liền, rong biển nấu canh và rong biển hầm để lấy nước.

• Rong biển ăn liền

Rong biển ăn liền có muối:

 Rong biển ăn liền có muối là loại rong biển đã được nướng chín rồi nên chỉ cần xé bao bì và ăn chung với cơm như một món ăn phụ .

Rong biển không có muối: 

Rong biển không có muối là loại rong biển mỏng và thưa là loại rong biển ăn liền nguyên thủy. Khi sử dụng loại rong biển này thì phải chế biến thêm bằng cách: dùng cọ quét từng lá một lớp mỏng dầu mè, kế tiếp thì rắc muối vào mặt lá có dầu mè đó. Sau cùng đem nướng trên lửa nhỏ sau đó ăn được ngay

Tuy nhiên tất cả các loại rong biển đều có thể cắt nhỏ để làm gia vị rau, nêm trong một số món như U-dong, súp bánh gạo, mì nước,..

• Rong biển nấu canh:

Là loại rong biển lá non đã được sấy khô. Trước khi chế biến phải ngâm trong nước sạch ít nhất từ 15-20 phút. Nếu dùng để ăn sống thì phải rửa sơ để ráo sau đó thì nêm thêm gia vị. Nếu nấu súp rong biển thì phải nấu rong biển từ nước lạnh sáng nước sôi, giúp lá rong biển tiết ra đủ hết các chất dinh dưỡng, giúp món súp rong biển đậm đà riêng. Lưu ý, không nấu rong biển quá lâu sẽ làm cho lá rong biển không giữ được màu xanh tự nhiên.

• Rong biển dùng để hầm lấy nước:

Rong biển dùng để lấy nước thường là loại rong biển kombu, thường được dùng để nấu lấy nước trong các món súp hoặc chiên giòn nóng và rắc đường như món bánh tráng miệng.

Không nên ăn rong biển liên tục với số lượng nhiều

Xét về nguy cơ gây hại của thực phẩm này, Lương y Vũ Quốc Trung cho biết, rong biển hay bất cứ loại thực phẩm nào cũng sẽ gây hại nhất định nếu chúng ta lạm dụng ăn quá nhiều. Ví dụ, trong rong biển có chứa hàm lượng I-ốt khá cao. Vì vậy, nếu thường xuyên sử dụng rong biển với số lượng lớn sẽ gây ra tình trạng thừa I-ốt, dẫn đến nguy cơ bị cường giáp. Nếu thiếu I-ốt sẽ gây nhược giáp, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em, khiến trẻ kém thông minh. Tuy nhiên, nếu thừa I-ốt, người dùng dễ bị cường giáp và gặp các vấn đề liên quan đến rối loạn chuyển hóa.

Những thực phẩm không nên ăn cùng rong biển

Rong biển không nên ăn chung với các thực phẩm khác như quả hồng, trà, trái cây ngâm chua. Nguyên nhân là do khi kết hợp sẽ sinh ra hợp chất kết tinh khó tan, khiến cho dạ dày, đường ruột không khỏe. Huyết heo và cam thảo cũng nên tránh dùng chung với rong biển vì gây bất lợi cho sự hấp thu và tiêu hóa, dẫn đến táo bón. Ngoài ra, các thực phẩm có tính kiềm như lòng đỏ trứng, phô mai, xúc xích, thịt bò, bánh mì, tiểu mạch v.v… tốt nhất cũng không nên chế biến cùng với rong biển.

Xem Thêm :

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NGHÊU

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI TRỨNG GÀ

rong biển cuộn cơm namkwang – Bing images

https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/tai-sao-rong-bien-lai-sieu-tot-cho-suc-khoe/