Rong biển rất tốt cho sức khỏe, giúp tạo tế bào máu, đào thải chất độc và giúp hồi sức nhanh chóng.

• Canh rong biển

Nguyên liệu: 6 người ăn

Rong biển khô 50g

Thịt bò 300g

Tỏi 1 củ

1 muỗng muối

½ muỗng bột nêm thịt

50g nấm đùi gà

Cách làm

Rong biển khô đem nâm nước 20 phút cho nở mềm, khi mua rong biển phải chọn rong biển còn hạn sử dụng, nếu rong biển mới thì có màu xanh tươi khi ngâm nước, khi nấu canh mùi rong biển rất thơm. Rong biển đã để lâu thì có màu xanh úa vàng, khi nấu canh sẽ không còn thơm nữa. Rong biển sau khi nở hết thì rửa lại nước lạnh nhiều lần sau đó cắt ngắn cho dễ ăn.

Thịt bò nấu canh rong biển thì chọn loại thịt bò Hàn Quốc, Mỹ hoặc Úc vì thịt rất mềm và dễ nấu.Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, dùng 1 cái nồi nước, cho rong biển, thịt bò và 1 muỗng tỏi vào nấu chung.

Lượng nước cho vào cao hơn mức rong biển hai lóng tay. Nấu cho rong biển mềm, nước canh hơi sệt và có màu xanh đục là nồi canh rất thơm, nêm canh 1 muỗng muối, ½ muỗng bột nêm thịt.

Vì nấu chung với thịt bò nên vừa nấu vừa phải vớt bọt của thịt bò cho nước canh không bị dơ, khi rong biển chín mềm là nồi canh ăn được. Cách nấu này rất thích hợp cho gia đình có nhiều người lớn tuổi. Tuy nhiên nếu người nào thích ăn béo thì trước khi nấu canh phải xào rong biển với dầu, rong biển tái chín xanh thì cho nước vào nấu.

Muốn sử dụng thịt bò Việt nam thì phải hầm thịt bò cho thật mềm trước, sau đó mới cho rong biển vào nấu, thịt bò hầm mềm thì xé thành sợi thả vào canh rong biển. Nếu không có thịt bò thì dùng cá khô nhỏ để nấu canh rong biển cũng rất ngon, cách nấu cũng tương tự như nấu với thịt bò Hàn Quốc.

Xem Thêm :

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI TRỨNG GÀ

• Gỏi rong biển

Nguyên liệu: 4 người ăn

Củ cải trắng 1 củ

Rong biển tươi 100g (rong biển tươi là loại còn tươi vớt lên từ biển và chưa được phơi khô)

Hành paro 1 cây

Tỏi băm 1 muỗng

Mè rang 1 muỗng

Dầu mè 1 muỗng

Nước tương 2 muỗng

Dấm 2 muỗng

Đường ½ muỗng và ít ớt bột.

Cách làm

Rửa sạch rong biển, để ráo nước và cắt nhỏ vừa ăn. Củ cải trắng cắt thành sợi dài mỏng, ướp một ít muối và để 10 phút sau đổ bỏ nước củ cải. Củ hành cắt lát dọc, hành paro cắt sợi.

Nguyên liệu rong biển và củ cải trộn chung với nhau. Nêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dấm, ¼ muỗng muối, ½ muỗng đường và một ít ớt bột, nêm gỏi có vị chua ngọt vừa ăn. Sau cùng cho thêm 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng mè rang vào trộn đều. Món này để lạnh trước khi ăn sẽ rất ngon.

Lưu ý: Rong biển tươi rất giòn và mềm, thường là loại non, nếu ở Hàn Quốc thì mỗi buổi sáng đều có bán tại các chợ, nếu ở Việt Nam thì người sản xuất thường ướp muối và giữ lạnh để vận chuyển từ Hàn Quốc sang Việt Nam và để bảo quản chất lượng hương vị cho cộng đồng người Hàn sống tại Việt Nam sử dụng. Vì vậy nếu mua tại Việt Nam thì phải rửa sạch muối và ngâm nước lạnh 1 tiếng cho hết mặn.

Tuy nhiên cũng có thể dùng loại rong biển khô để làm món này.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu canh rong biển và làm gỏi rong biển!

Nguồn: Sách “món ăn của mẹ” – Tác giả: Lê Huỳnh Như

Xem Thêm :

Link mua rong biển NamKwang Food