CÁCH NẤU CANH KHOAI MỠ TÔM KHÔ THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

Món canh khoai mỡ là món ăn cực kỳ bắt cơm, dễ nấu chỉ trong vài bước đơn giản. Hôm nay, Namkwang Food sẽ hướng dẫn công thức cách nấu canh khoai mỡ tôm khô thơm lừng, bắt mắt .

Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ với tôm khô

1 củ khoai mỡ

100 gram tôm khô lột vỏ

3 tép tỏi

1 củ hành tím

4 nhánh ngò gai (mùi tàu)

3 nhánh ngò ôm (rau ngổ)

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà phê nước mắm

500ml nước lọc

Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu)

Cách chọn khoai mỡ dẻo ngon

Mua chọn những củ khoai mỡ có màu sắc vỏ càng tối màu càng tốt, hình dáng suông dài, cầm chắc tay, không bị móp méo và tránh những sợi râu bên ngoài vỏ.

Dùng móng tay bấm vào thân củ thấy cứng thì củ khoai đó chắc thịt và dẻo, nếu ra nước nhớt là củ khoai còn non.

Cách chọn tôm khô ngon

Chọn tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm khô, hạn chế còn sót lại vỏ.

Khi mua nên quan sát, chọn mua những con tôm khô có thân màu thịt ngả vàng hoặc đỏ sẫm, không còn quá nhiều vỏ bị sót lại.

Không mua những loại tôm khô có màu đỏ tươi, sờ vào có cảm giác ẩm ướt và có mùi hôi lạ.

Cách nấu khoai mỡ tôm khô

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ mua đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt nhuyễn.

Sơ chế tôm khô

Tôm khô sau  mua về rửa qua 3 lượt nước rồi đem đi ngâm với nước nóng từ 20 – 25 phút để thịt tôm mềm ra.

Cho tôm đã ngâm cùng 3 tép tỏi với 1 củ hành tím vào cối giã nhuyễn cho tất cả hoà trộn.

Nấu canh

Lấy một chảo lớn bắc lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi chảo nóng cho hỗn hợp tôm vừa giã vào xào cho chín tới khoảng 30 phút.

Đổ 500ml nước lọc vào, nêm 1 muỗng cà phê muối cho vị đậm đà. Đợi nước sôi thì cho khoai mỡ vào. Nước sôi lần hai thì vớt bỏ bọt rồi hạ lửa nhỏ lại, tiếp tục đóng nắp nồi nấu tiếp cho đến khi khoai mỡ mềm nhừ.

Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cho món canh hài hoà, dậy mùi món canh.

Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị sao cho gia vị cho vừa miệng (nếu cần), múc canh ra tô và rắc trang trí một chút tiêu và ngò vào để tô canh thêm bắt mắt.

Thành phẩm

Món canh khoai mỡ tôm khô quen thuộc với nước canh sánh mịn từ khoai mỡ kèm theo vị ngọt của tôm khô đã tạo nên hương vị tuyệt hảo. Món ăn tuy đơn giản lại vô cùng thơm ngon đúng vị. Canh khoai mỡ tôm khô phù hợp với các bữa ăn hàng ngày, chỉ cần thoảng mùi hương đã thấy không khi gia đình ấm áp quanh ta.

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NGHÊU

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

https://wikiohana.net/am-thuc/nau-canh/canh-khoai-mo/

Sự kết hợp giữa khoai mỡ và tôm khô tạo nên món canh vị thanh tao tựa như hơi ấm của gia đình. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ tôm khô trên đã giúp bạn có thêm món ngon bổ sung vào thực đơn của gia đình.