CÁCH LÀM CƠM TRỘN HÀN QUỐC ĂN NGON MÊ MẨN

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc không hề khó, đặc biệt có thể biến tấu nguyên liệu theo sở thích của bản thân để nấu thành một món hợp khẩu vị người Việt và mang thương hiệu riêng của mình. Hãy cùng học cách làm cùng Namkwang Food nhé!

Tóm tắt

Cách làm cơm trộn đầy dưỡng chất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm: 1,5 chén

Thịt bò: 200g

Trứng gà: 1 quả

Cải bó xôi: 50g

Cà rốt: 100g

Nấm hương: 100g

Giá đậu nành: 50g

Rong biển ăn liền: 5 lá

Tương ớt Gochujang Hàn Quốc: 3 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cafe

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Vừng rang: 1 ít

Nước tương: 1 muỗng canh

Mật ong: 1 muỗng canh

Dầu mè: 1 ít

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn,…

Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, chảo, tô, nồi đất/ thố,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu

Thịt bò thái miếng mỏng.

Cà rốt nạo sạch vỏ, thái sợi nhỏ.

Nấm hương thái miếng dày khoảng 2mm.

Cải bó xôi bỏ rễ và lá hư, già, thái thành đoạn vừa ăn.

Rong biển thái sợi.

Cho cà rốt và nấm hương vào xào với chút dầu đến khi chín.

Trần sơ cải bó xôi và giá qua nước sôi, vớt ra chén để riêng từng loại. Cho 1 muỗng cafe dầu mè vào mỗi chén, trộn đều.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén 3 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh mật ong. Khuấy đều.

Bước 4: Ướp thịt

Cho thịt bò vào tô, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm.

Trộn đều và ướp trong 20 – 30 phút.

Bước 5: Xào thịt bò và chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay. Thịt chín tái, tắt bếp.

Chiên ốp la với lửa nhỏ đến khi lòng trắng đông.

Bước 6: Làm cơm trộn

Trộn 1,5 chén cơm nóng với 1 muỗng cafe dầu mè.

Cho cơm đã trộn vào nồi đất/ thố, xếp lần lượt thịt bò, nấm, cà rốt, cải bó xôi, giá, rong biển, trứng ốp la lên trên bề mặt.

Rưới nước sốt và rắc một ít vừng rang lên. Trộn đều cơm và thưởng thức.

Bước 7: Thành phẩm

Món cơm trộn thập cẩm kích thích vị giác với phần nước sốt đậm đà, thịt bò mềm, thấm vị. Đặc biệt là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon, thanh mát đã tạo nên một món cơm trộn đầy đủ dưỡng chất và năng lượng.

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NGHÊU

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

Mẹo nhỏ khi làm cơm trộn

Chọn thịt bò

Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng, phần mỡ có màu vàng tươi.

Thịt bò ngon có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.

Nên chọn những miếng thịt bò mềm, có mùi thịt tự nhiên.

Không nên mua thịt bò bị tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ vàng đậm hay xuất hiện những nốt trắng trên miếng thịt.

Tuyệt đối không mua thịt bò có mùi hôi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão nhớt.

Chọn trứng gà

Trứng tươi ngon có vỏ ngoài dày, cứng cáp, kích thước vừa phải. Không nên chọn những quả to nhưng vỏ lại mỏng, bị nứt vỡ hay có đốm đen.

Nên mua những quả trứng gà mới đẻ, bên ngoài phủ một lớp phấn mịn.

Không nên chọn những quả trứng gà có phần vỏ nhẵn bóng, mịn vì chúng đã được bảo quản khá lâu.

Sơ chế thịt bò đúng cách

Dùng rượu: Rửa sạch thịt bò với nước, rửa lại với rượu trắng hoặc ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút. Cách làm vừa giúp giảm bớt mùi hôi, vừa giúp thịt khi chế biến mềm và ngon hơn.

Dùng muối: Thịt bò rửa với nước muối, rửa lại với nước, để ráo.

Gừng giã nhuyễn: Dùng khăn sạch ẩm lau sơ qua miếng thịt bò 1 lần hoặc khử mùi hôi bằng cách chà xát gừng giã nhuyễn (sau khi nướng chín) và rửa lại với nước sạch.