Bật mí tác dụng tuyệt vời của Rong Biển

 Nhắc đến Hàn Quốc , nhất là văn hóa ẩm thực Hàn không thể nào không nhắc đến rong biển,đây là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến ở xứ ’’kim chi’’. Mặc dù xuất hiện trên nhiều quốc gia nhưng chỉ ở Hàn Quốc rong biển mới thực sự được biết đến nhiều nhất.

Chắc hẳn chúng ta đều đã từng nghe qua ít nhất một lần về món ăn rong biển Hàn Quốc. Nhưng ít ai trong chúng ta biết đến tác dụng của rong biển Hàn Quốc đối với sức khỏe. Bài viết này cung cấp cho bạn một số công dụng tuyệt vời của nó đến sức khỏe của chúng ta.

Rong biển là món ăn phổ biến chứa nhiều chất dinh dưỡng và được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi với sức khỏe con người. Việc sử dụng rong biển thường ngày đã khá thông dụng trong bàn ăn của người Hàn Quốc.

– Hàm lượng dinh dưỡng của rong biển.

Rong biển rất giàu khoáng chất, các nguyên tố vi lượng và chứa rất nhiều hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Hàm lượng dinh dưỡng của rong biển có thể thay đổi dựa trên nơi nó sinh trưởng. Do đó, các loại khác nhau sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Cứ 100 gram rong biển sẽ có bao gồm các chất dinh dưỡng như sau:

Carbs: 10 gram, Protein: 2 gam, Chất béo: 1 gram, Sợi quang: 35% RDI, Magie: 180% RDI, Vitamin K: 80% RDI, Mangan: 70% RDI, Iốt: 65% RDI, Natri: 70% RDI, Canxi: 60% RDI, Folate: 50% RDI, Kali: 45% RDI, Sắt: 20% RDI

 Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác: axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline trong rong biển. Rong biển mang  một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Nó cũng chứa một lượng lớn polysacarit sunfat (sPS), là những hợp chất thực vật có lợi được cho là góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Hiện nay, nhu cầu sử dụng rong biển tại Hàn Quốc và trên thế giới ngày càng tăng và phổ biến rộng rãi hơn không chỉ ở Hàn mà còn rộng rãi ra hơn các nước trên thế giới. Tại Việt Nam, cũng có nhiều vùng biển có rong biển nhưng vấn đề khai thác và chế biến rong biển còn rất hạn chế, chưa thực sự hiệu quả và khai thác được tối đa các lợi ích mà rong biển đem lại. Vì vậy hầu hết rong biển mà nước ta sử dụng đều nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài là chủ yếu.

Một số tác dụng tuyệt vời của rong biển Hàn Quốc đối với sức khỏe:

Tác dụng của rong biển giúp hỗ trợ tuyến giáp:

Tuyến giáp tiết ra hormone giúp kiểm soát quá trình tăng trưởng, sản xuất năng lượng, sinh sản và chữa lành các tế bào bị tổn thương trong cơ thể. Thế nhưng, bộ phận này cần iốt để hoạt động hiệu quả và tạo ra hormone. Không có đủ iốt, bạn có thể bắt đầu gặp các triệu chứng như thay đổi cân nặng, mệt mỏi hoặc bướu cổ. Trong rong biển có hàm lượng muối i-ốt rất cao, giúp một phần nào đó hỗ trợ tuyến giáp.

Ngoài ra, tảo bẹ cũng là một trong những nguồn iốt tốt nhất vì 3,5g tảo bẹ khô có thể chứa 59% lượng iốt bạn cần mỗi ngày. Ngoài iốt, rong biển cũng chứa một loại axit amin là tyrosine có thể giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả hơn.

 Tác dụng của rong biển giúp cung cấp vitamin và các khoáng chất:

Carbs: 10 gram, Protein: 2 gam, Chất béo: 1 gram, Sợi quang: 35% RDI, Magie: 180% RDI, Vitamin K: 80% RDI, Mangan: 70% RDI, Iốt: 65% RDI, Natri: 70% RDI, Canxi: 60% RDI, Folate: 50% RDI, Kali: 45% RDI, Sắt: 20% RDI

 Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác: axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline trong rong biển.

 Rong biển giúp cung cấp chất chống oxy hóa:

Chất chống oxy hóa ở rong biển có thể khiến các gốc tự do ít hoạt động và ít có khả năng ảnh hưởng tới các tế bào cơ thể , giúp bạn ngừa một số bệnh như bệnh tim và tiểu đường.Ngoài việc chứa các vitamin A, C và E chống oxy hóa, rong biển còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi như flavonoid và carotenoid. Những chất này có thể bảo vệ tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do.Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng ở rong biển có một loại carotenoid cụ thể gọi là fucoxanthin. Đây là loại carotenoid chính có trong các loại tảo nâu như wakame và nó có khả năng chống oxy hóa gấp 13,5 lần so với vitamin E. Fucoxanthin cũng đã được chứng minh là có thể bảo vệ màng tế bào tốt hơn vitamin A.

Tác dụng của rong biển giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột:

Rong biển là một nguồn chất xơ dồi dào giúp bạn tăng cường sức khỏe đường ruột vì chất này là nguồn thức ăn cho vi khuẩn trong ruột già. Chất xơ có thể chiếm khoảng 25 – 75%, cao hơn hàm lượng chất xơ của hầu hết các loại trái cây hay rau quả. Ngoài chất xơ, lượng đường trong rong có tên polysaccharide sulfate cũng giúp tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Tác dụng của rong biển giúp giảm cân:

Rong biển chứa nhiều chất xơ mà lại không có calo nên thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Chất xơ trong rong cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và trì hoãn cơn đói.

Rong biển cũng có tác dụng chống béo phì. Đặc biệt, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy một chất trong rong biển có tên fucoxanthin có thể giúp giảm mỡ trong cơ thể. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột ăn fucoxanthin giảm cân còn những con chuột ăn chế độ ăn khác thì không. Kết quả cũng cho thấy fucoxanthin làm tăng lượng protein chuyển hóa chất béo ở chuột.

Tác dụng của rong biển giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim:

Rong biển có thể giúp bạn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol trong máu.

Bệnh tim cũng có thể do tình trạng đông máu. Trong trường hợp này, một loại carbohydrate có tên fucan trong rong biển có thể giúp ngăn ngừa tình trạng đông máu. Trên thực tế, một nghiên cứu trên động vật cho thấy fucan chiết xuất từ ​​rong biển ngăn ngừa đông máu hiệu quả ngang bằng thuốc chống đông máu. Các nhà nghiên cứu cũng cho biết peptide trong loại thực phẩm này có thể ngăn chặn một phần chứng tăng huyết áp, giúp tim mạch khỏe hơn.

Tác dụng của rong biển giúp  ngăn ngừa bệnh ung thư:

 Thành phần lignans có trong rong biển giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư  . Đặc biệt ,chất này có khả năng chống bệnh ung thư vú hiệu quả.       

Rong biển Hàn Quốc là món ăn khá phổ biến đối với những người quan tâm đến sức khỏe. Bởi rong biển được biết đến như một loại thực phẩm cách siêu lành mạnh và bổ dưỡng để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống. Sử dụng rong biển thường xuyên có thể tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh. Nhưng để lựa chọn được một loại rong biển vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng,rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, hương vị thơm ngon lại có giá thành phải chăng thật sự là một sự trăn trở khó đối với người tiêu dùng.

 Xem Thêm :

CHẢ TÔM RONG BIỂN

TOP 2 MÓN ĂN TỪ RONG BIỂN CHO DÂN VĂN PHÒNG

2 CÁCH LÀM BÁNH MÌ RONG BIỂN ĂN SÁNG

TOP 3 CÁCH LÀM SNACK RONG BIỂN  

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RONG BIỂN NHÀ NAMKWANG fOOD