CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN SƯỜN HEO KHÔNG BỊ TANH

CÁCH SƠ CHẾ RONG BIỂN ĐÚNG CÁCH

Rong biển là món ăn giàu dinh dưỡng, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến đúng cách, rong biển sẽ dễ bị tanh và khó ăn. Dưới đây là một số cách NamKwang Food giúp bạn xử lý rong biển trước khi nấu ăn nhé!

Trước khi sử dụng, hầu như ai cũng biết chúng ta nên ngâm rong biển. Nhưng ngâm thế nào là đúng cách?

1.   Sử dụng nước ấm

 Để rong biển không bị tanh, chúng ta cần ngâm rong biển trong nước ấm trong khoảng thời gian ngắn ( 10 -15 phút.) Tuy nhiên sẽ có những loại rong biển có hướng dẫn đặc thù riêng của sản phẩm in trên bao bì thì nên làm theo cách riêng biệt đó.

 Không ngâm rong biển quá lâu vì nó sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng và màu sắc của rong biển.

 Không sử dụng nước quá nóng vì rong biển có thể bị chín

2.   Sử dụng nước sạch ( hoặc nước uống )

Chúng ta có thể dùng nước sạch ( nước uống ) để ngâm rong biển trong 5-10 phút, tuy nhiên sau mỗi 2-3 phút thì thay nước một lần. Điều này giúp lá rong biển loại bỏ được các chất bẩn hoặc cặn bã  bám trên lá khi nó ở dưới đại dương làm cho nó có mùi tanh.

3.   Rửa với muối

Cũng  như các thực phẩm khác, rong biển cũng có thể ngâm với muối. Chúng ra sử dụng nước lạnh và cho một chút muối vào, dùng tay khuấy đều mặt nước cho muối tan ra. Sau đó, ngâm rong biển từ 5 đến 10 phút cho rong biển nở ra.

Khi rong biển nở hết thì dùng tay bóp nhẹ với một chút muối và rửa rong biển lại bằng nước sạch. Rong biển khi tiếp xúc với muối sẽ loại bỏ được độ nhớt và mùi tanh.

4.   Ngâm với gừng

Gừng thường được ưu tiên trong việc loại bỏ mùi tanh của các loại thực phẩm : cá, thịt,…Và với rong biển cũng vậy, gừng cũng có thể tác dụng loại bỏ được mùi tanh của rong biển giúp cho món ăn ngon hơn.

Chúng ta sử dụng gừng tươi và băm nhỏ và bỏ chúng vào thau nước sạch để ngâm lá rong biển. Rong biển hút nước để nở ra, trong quá trình đó vị gừng sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của rong biển.

5.   Sử dụng nguyên liệu khác

Không chỉ chú trọng đến quá trình sơ chế rong biển, chúng ta còn có thể khử mùi tanh bằng cách nấu với những nguyên liệu khác : thịt heo, nấm, rau cải và các gia vị : dầu mè, bột nêm và các gia vị có mùi thơm : tỏi, hành, mè ,nước cốt chanh,… để át mùi tanh của rong biển và cân bằng hương vị tổng thể của món ăn 

6.   Tránh việc nấu chín quá

Rong biển là loại thực phẩm dễ chín khi gặp nhiệt độ cao, chính vì vậy khi nấu canh / súp hay các món tương tự rong biển nên được cho vào cuối cùng và chỉ để 5-6 phút thì tắt bếp.

Chính vì rong biển dễ chín nên nếu chúng tiếp xúc với nước ở nhiệt độ cao lâu thì rong biển sẽ bị chín nẫu và tiết ra mùi tanh đặc trưng. 

Lưu ý : Việc lựa chọn rong biển chất lượng cũng rất quan trọng. Hãy sử dụng rong biển nhà NamKwang Food để đảm bảo an toàn nhé!

Hướng dẫn nấu canh rong biển sườn heo không bị tanh

Canh rong biển sườn heo là một trong những món ăn được ưa chuộng là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và dễ làm. Sau đây NamKwang Food sẽ hướng dẫn bạn bỏ túi công thức nấu canh rong biển sườn heo siêu dễ tại nhà đây!

Nguyên liệu làm món canh rong biển sườn heo:

200g sườn heo

10g rong biển khô nấu canh ( NamKwang Food )

1 củ hành tây

2 củ hành tím

1 củ cà rốt

30g  bắp non

Gia vị : nước mắm, muối, tiêu, đường,..

Hành lá, hành ngò

Sơ chế nguyên liệu nấu canh rong biển sườn heo

 Rong biển : Dùng nước sạch và gừng để ngâm rong biển 5-10 phút cho rong biển nở ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Sau đó thái thành miếng vừa ăn.

 Sườn heo : rửa sạch bằng nước muối và rửa lại bằng nước sạch. Ướp sườn heo với ít muối, 1 thìa nước mắm, bột nêm.

  Hành tây và hành tím : Lột vỏ và cắt hạt lựu

  Hành lá và hành ngò : Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 0.5 cm

  Cà rốt: gọt vỏ và cắt tành từng lát khoảng 0.5 cm

  Bắp non : rửa sạch và để ráo nước 

Nấu ăn 

Bước 1 : Xào sườn non đã ướp với hành tây trên chảo khoảng 2 – 3 phút.

Bước 2 : Phi hành tím vào nồi cho hành hơi ngả vàng thì đổ vào 1 tô nước, cho phần sườn non và hành tây vừa xào vào để sườn chín. Trong quá trình nấu, thịt heo sẽ bắt đầu sủi bọt lên bề mặt ta nên vớt bỏ ra cho nước trong và hấp dẫn hơn.

Bước 3  : Sau tầm 10 phút thì thả cà rốt vào nồi và nấu thêm tầm 20 phút nữa rồi bot bắp non vào.

Bước 4  : Đợi sườn và cà rốt và bắp non chín, chúng ta nêm 1 – 2 muỗng nước mắm ( điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình nhé), ½ muỗng bột nêm và tiêu.

Bước 5   : Bỏ rong biển vào và khuấy nhẹ tầm 4-5 phút thì tắt bếp. ( lưu ý rong biển có vị mặn nhẹ, nên khi nêm mắm / muối nên nêm nhạt hơn bình thường để khi thả rong biển vào thì hương vị được vừa phải)  

Bước 6 : Sau khi tắt bếp,cho thêm một chút bột ngọt và khuấy cho bột ngọt tan. Cuối cùng rắc hành lá, hành ngò và tiêu lên bề mặt.

NamKwang Food chúc các bạn có một bữa ăn canh rong biển  ngon và hạnh phúc cùng gia đình!

Lưu ý :

  Hướng dẫn trên là công thức cơ bản, các bạn có thể thay bằng những nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị gia đình hơn.

  Rong biển nhà NamKwang Food khi ngâm nở ra khá lớn, các bạn nên lưu ý định lượng để sử dụng cho phù hợp. Mỗi loại rong biển sẽ có độ nở khác nhau người dùng nên lưu ý phần này.

Xem Thêm :

https://namkwangfoodvn.com/mon-an-vat-ngon-tu-rong-bien/

Namkwang Food Việt Nam (@namkwangfoodvn) | TikTok