TOP 2 CÁCH LÀM TOKBOKKI PHÔ MAI HÀN QUỐC BÉO NGẬY

Bạn là fan của bánh gạo nước sốt ngọt cay, phủ bên trên là lớp phô mai béo ngậy? Yêu thích món đặc sản xứ Hàn thì đừng bỏ lỡ công thức cách làm Tokbokki phô mai thơm ngon hấp dẫn của Namkwang Food nhé.

Cách làm Tokbokki phô mai gói có sẵn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

700 – 800gram bánh gạo

200gram chả cá miếng

2 quả trứng gà

Tương cà chua

100gram phô mai

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

4 tép tỏi

3 củ hành tím

Một vài nhánh hành lá

Dầu ăn

Dầu mè

Các gia vị nấu ăn: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm.

Tương ớt của Hàn Quốc (hoặc tương ớt Việt Nam có sẵn)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Bánh gạo đổ vào nồi nước sôi, luộc trong 8 phút để không bị vỡ khi xào.

Trứng gà luộc trong 6 phút (nếu bạn không thích lòng đỏ hơi sệt thì luộc trong 8 phút) rồi bóc vỏ, cắt đôi.

Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái nhỏ.

Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Hành tây bỏ đầu củ hành, thái dọc thành các lát mỏng.

Bước 3: Làm sốt Tokbokki

Trộn hỗn hợp gia vị, tạo thành nước sốt Tokbokki gồm:

 2 thìa đường

2 thìa tương cà

4 thìa tương ớt Hàn Quốc (nếu không có thì thay thế 2 muỗng tương ớt Việt)

2 thìa nước mắm

80ml nước lọc.

Trộn nước sốt đến khi sệt lại.

Bước 4: Chiên Tokbokki cùng phô mai

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn, phi thơm hành tím cùng tỏi băm.

Đổ vào hỗn hợp sốt Tokbokki đã pha ở bước 3 vào chảo, đảo đều trong 3 phút.

Cho cà rốt và hành tây vào xào trong 4 phút, rồi bỏ bánh gạo và chả cá xào cùng.

Khi thấy bánh gạo vàng đều, thì thêm phô mai và trứng luộc, trộn đều, xào thêm 2 phút.

Nếu thấy phô mai đã tan chảy hết thì bạn rắc chút hành lá và có thể tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức Tokbokki phô mai

Tokbokki phô mai sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức trực tiếp trên chảo vì sẽ giữ cho bánh gạo nóng lâu hơn. Những miếng bánh gạo được xào mềm dẻo, kết hợp với vị béo của phô mai thật ngon đúng bài.

Ngoài bánh gạo và chả cá, bạn có thể xào cùng gà nếu yêu thích hoặc kết hợp nhiều loại topping khác như xúc xích, khoai tây hoặc rong biển cũng rất thú vị đấy.

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NGHÊU

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI NẤM

CÁCH NẤU CANH RONG BIỂN VỚI SƯỜN HEO

Cách làm Tokbokki phô mai với bột gạo và bột nếp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

100gram bột nếp

50gram bột gạo

100gram cá viên

2 thanh phô mai (bạn có thể chọn phô mai cục hoặc phô mai que)

6 quả trứng cút

Tương ớt Hàn Quốc

Ớt bột

Tương cà

Dầu mè

230ml nước lọc

3 tép tỏi

Nửa củ hành tây

Một ít hành lá

Gia vị: nước mắm, đường.

Mẹo để Tokbokki phô mai đẹp mắt, kéo sợi:

Bạn có thể dùng phô mai 100gr phô mai Mozzarella, khi chảy ra tạo ra những sợi dai, kết dính giúp món ăn hấp dẫn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ và hai đầu rễ, thái hạt lựu.

Các tép tỏi băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cắt xéo.

Thanh hoặc viên phô mai cắt thành các miếng nhỏ (nếu cảm thấy dao khó cắt, bạn có thể hơ lửa dao trên lửa một chút).

Trứng cút luộc nhanh rồi bóc vỏ.

Bước 3: Nặn Tokbokki

Cho bột nếp và bột gạo trong tô lớn rồi trộn đều.

Thêm nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng dầu mè và tiếp tục trộn đều.

Đổ vào 180ml nước nóng từ từ, khuấy đều tay.

Đeo găng tay và nhồi bột đều và mịn.

Cho bột ra một cái đĩa có lót giấy nến hoặc có phết một lớp dầu mè mỏng bên dưới.

Hấp cách thủy bằng nồi cơm điện, cho nước xâm xấp bên dưới, kê đĩa lên cao hấp trong 15 phút.

Phết ít dầu mè lên thớt và dao để cắt bột (Nếu bạn có miếng lót silicon dùng để làm bánh thì có thể thay thế).

Cắt bột làm đôi, lăn thành khối trụ tròn.

Tiếp tục chia bột và lăn thành các miếng bánh gạo dài khoảng 2-3cm, dài bằng nhau.

Bước 4: Pha sốt Tokbokki

Cho vào chén gia vị và khuấy đều :

1/3 muỗng đường

1 muỗng ớt bột

2 muỗng tương ớt Hàn Quốc

2 muỗng tương cà

1 muỗng dầu mè

Nửa muỗng nước mắm

50ml nước lọc

Tùy khẩu vị mà bạn tùy chỉnh gia vị.

Bước 5: Nấu Tokbokki phô mai

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm, rồi đến hành tây.

Thêm nước sốt vào chảo, khi sốt sôi, thả cá viên.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Đổ bánh gạo, trộn đều tay cho Tokbokki trộn đều sốt.

Thêm phô mai lên trên, đậy nắp chảo để phô mai chảy đều ra.

Sau khi phô mai chảy đều, rải lên trên trứng cút và hành lá.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức bánh gạo phô mai

Lấy chảo Tokbokki phô mai đầy hấp dẫn và mời bạn bè cùng thưởng thức nào. Màu đỏ của sốt kết hợp màu vàng của bánh gạo cùng màu trắng ngà của phô mai, nhìn thôi là thấy ngon rụng rời.

Cắn miếng Tok mềm dẻo, thấm nước sốt ngọt cay, phủ bên trên là lớp phô mai kéo sợi béo ngậy và cùng bạn bè trò chuyện rôm rả thật vui đúng không.

Công Thức Khác

Hy vọng với hướng dẫn cách làm Tokbokki phô mai trên sẽ giúp bạn có món ngon chiêu đãi cả nhà!